不加面粉也能做蛋糕，橙酒焗薯泥杯
材料：
红薯：600克
黄油：100克
蛋黄：2个（40克左右）
蜂蜜：20克
糖：60克
盐：1/8小勺
Cointreau（君度橙酒）：10克
分量：直径4cm的小蛋糕杯12杯
蛋糕制作方法：
1、红薯切片，隔水蒸十多二十分钟左右；
2、红薯蒸熟，用筷子试试能轻易戳穿就可以了；
3、把红薯压烂成泥状，有颗粒也没关系；
4、黄油加蜂蜜、糖、盐，打发；
5、分三次加入30克的蛋黄（留10克左右），每次打发均匀后再加下一次；
6、打发均匀；加入红薯泥；拌均匀；
7、挤入小蛋糕杯，我这款蛋糕杯大概直径大概4-5厘米。挤入量大概是挤满，甚至可以高过一些，这款点心在烘焙过程不会怎么膨胀的。我有试过挤少一些，比如七分满，出品不太好看；
8、给表层都刷上一层蛋黄液；
9、烤箱中层，170度，25分；出炉。
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